Bahan-bahan
500 gram daging (direbus, dihiris nipis & ditumbuk)
1/3 cawan kicap manis (saya pilih kipas udang)
1/3 cawan kicap masin (saya pilih tamin)
3 sudu cili kisar
2 sudu gula perang
2 batang serai (diketuk)
Air asam jawa
Garam
Minyak masak
Bahan kisar :
2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
1 cm belacan
1 sudu jintan manis
1 sudu jintan putih
Cara penyediaan
1. Gaul daging dengan 3 sudu bahan kisar, kicap manis & kicap masin. Perap seketika. Kemudian goreng daging tadi separa garing. Ketepikan.
2. Dalam kuali, panaskan minyak, tumis lebihan bahan kisar, serai & cili kisar. Goreng hingga cilinya masak atau sehingga hampir garing.
3. Masukkan air asam jawa, gula perang & garam. Gaul lagi hingga sebati & tunggu kering sedikit.
4. Masukkan daging yang telah digoreng tadi & gaul rata.
5. Setelah kesemua daging disalut, angkat & bolehlah dihidangkan.
