Ayam masak paprik

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 keping dada ayam, dadu besar2
1/4 biji traffic light capsicum (merah, hijau, kuning), didadu
150 gram bunga kobis, dipotong sekuntum2
8 biji cili padi, dititik
2 batang serai, diketuk
3 helai daun limau purut
1 biji bawang besar, belah 6 dan lerai kan
2 ulas bawang putih, cincang halus
1 biji tomato, belah 6
1 pokok kecil daun ketumbar, kerat kasar
Sos ikan secukup rasa

BAHAN SOS :-)
3 camca besar sos tomato
2 camca besar sos cili thai
2 camca besar kicap manis
1 camca besar sos tiram

CARA MEMBUATNYA :-)
Daging ayam cuci dan toskan, gaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit, gaul rata dan goreng embal2, jangan garing. Angkat dan toskan.
Tinggalkan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih dan serai hingga harum, masukkan cili padi, daun limau purut dan bunga kobis, gaul rata dan masukkan ayam tadi. Kacau dan masak sekejap. Kalau perlu tambah sedikit air.
Tambah bahan sos tadi, masukkan traffic light capsicum, gaul rata. Tambah sos ikan secukup rasa. Masukkan tomato dan masak hingga sayur lembut. Akhir sekali masukkan daun ketumbar, kacau dan rasa, jika ok boleh matikan api. Hidangkan panas.


http://www.tiffinbiru.com/2011/09/paprik-ayamterharu-dengan-entri-kak-jee.html

Ayam Panggang

Ayam Panggang

Bahan-bahan

Ayam (your own choice, saya guna peha and kepak)
*2 sudu kecik Butter (saya guna buttercup)
*Garam (cukup rasa, agak-agak)
*3 bijik bawang putih (dipotong dadu)
*1 sudu sos lada hitam

Cara-cara perapan ayam

(A) Campur semua bahan yang bertanda (*) gaul rata di dalam mangkuk lain.

Tos ayam yang sudah di basuh dengan bersih sehingga kering, kemudian perapkan dengan bahan-bahan (A).

Biarkan selama 30 minit hingga 45 minit.

Panaskan oven selama 10 minit bersuhu 150 degrees. Masukan ayam biar selama 30 minit.

Selamat Menjamu selera =)

MOIST CHOC CAKE

BAHAN A : diayak

2 cwn tepung gandum
1 cwn serbuk koko
1sudu kecil baking powder
1sudu kecil soda bicarbonate

BAHAN B :

4 biji telur
2 cwn gula halus
1 cwn susu pekat
1 cwn minyak
1½ cwn air panas mendidih

CARA MEMBANCUH ADUNAN :

Pukul gula + telur = kembang (high speed) saya pukul dalam 10 minit . Kemudian masukkan susu pekat , pukul sekejap dan masukkan minyak dan pukul menggunakan aras low speed .

Masukkan bahan A iaitu tepung - sedikit demi sedikit dan kacau perlahan-plahan sehingga betul-betul sebati .Kemudian masukkan air panas dlm adunan tadi (part ni tak perlu pukul just ratakan ngan senduk kayu).

Akhir sekali saya masukkan bancuhan kek ini dalam cup kertas ( masukkan 3/4 saja bancuhan kek ini ke dalam cup kertas jangan sampai penuh)dan bakar selama 15 minit dalam suhu 180 darjah celcius atau sehingga kek masak . Cara lain untuk nak check sama ada kek dah masak ialah dengan mencucuk bahagian tengah kek dengan lidi , jika lidi yang ditarik keluar itu bersih bermakna kek dah masak .


RESEPI UNTUK COKLAT GANACHE :

300 gm krim pekat/putar
500 gm coklat masakan(cincang halus)
30 gm mentega

Kaedah asas membuat ganache:

1) Cincang coklat masakan kecil-kecil.Masukkan mentega sekali dengan coklat yang sudah dicincang ini.
2) Panaskan krim hingga mendidih. Angkat.
3) Masukkan coklat dalam krim dan kacau hingga coklat cair.
4) Biarkan ia sejuk beberapa jam sebelum digunakan.( Boleh juga teknik double boiling untuk masak coklat ganache ini)

Kek Coklat Moist (kukus)

Bahan - Bahan

**4 bijik telur
**1 cawan gula pasir ( gula castor )
**1 tbs esen vanilla

2 cawan tepung
1 tbs baking powder
1 tbs bicarbonate soda
1 cawan serbuk koko ( van houten )
1 cawan susu pekat
1 cawan minyak masak ( boleh tuka guna buttercup yang dah di cairkan )
1 cawan air ( boleh guna susu cair 1 tin )

Topping  (boleh dapat untuk 2 kek besar)

1 tin susu  cair
1 cawan air
100 g gula pasir (castor)
1 tbs serbuk agar-agar
350 g coklat bar ( nona atau tulip atc )
1 cawan serbuk koko
5 tbs tepung custar

Cara - cara

1 - Pukul bahan yang bertanda ** sehingga keluar buih-buih halus boleh mengunakan mixer atau pukul dengan whisk .

2 - Masak dalam periuk 1 cawan air/susu cair bagi sampai mendidih kemudian masukkan 1 cawan susu pekat dah masukkan pula 1 cawan minyak dengan api yang perlahan, jangan terlalu mengelegak angkat dan letak di tepi rehatkan seketika.

3 - Satukan bahan kering tadi,tepung, serbuk koko, baking powder, dan soda bicarbonate ayak supaya tekstur lebih halus dan ringan.

4 - Satukan semua bahan-bahan no 2 kedalam bahan-bahan no 1, gaul sehingga sebati, adunkan dengan mengunakan spatula masukkan sedikit- demi sedikit bahan-bahan no 4, gaul rata.

5 - Masukkan ke dalam loyang, loyang tadi pastikan sudah di sapukan dengan butter agar tidak melekat. Tutup atas loyang menggunakan aluminium foil untuk mengelakan wap air jatuh ke dalam kek semasa proses kukus. Kukus kek selama 1 jam 15 mint.

Topping

Campurkan semua bahan kemudian sejukan seketika kemudaian baru hias di atas kek. Selamat mencuba!!

Hari tu tak sempat nak take some picture. 

Selamat Hari Raya

Weekend Project

Assalamualaikum

Salam Ramadan untuk semua, walau pun dah masuk puasa yang ke-2 minggu.
Raya bakal menjelang tiba macam mana persiapan agaknya, baju raya, langsir raya, sofa raya, dan mana yang dah berkeluarga tentunya sibuk degan anak-anak. Bialah raya nih kita sabut dengan serba kesederhanaan agar pembaziran tidak berlaku. last week saya dah shoping raya untuk mak dan abah, ada lah rezeki sikit tahun nih dapat bagi mereka sedikit. Cuma bagi yang termampu sahaja. Saya cukuplah dengan apa yang ada. Tahun ni apa tema ya untuk para ibu yang sedang memilih pakai untuk anak mereka tentu meriah sekali, yang bujang macam saya mesti sibuk jugak kan.

Tapi di kesempatan ini jugak saya ingin mengucapkan takziah untuk kakak ipar saya yang ibunya telah meningal dunia malam kemarin, Al-Fatihah untuk keluarga beliau. semoga arwah ditempatkan dikalagan orang yang beriman amin....

Back to our story this weekend yey!!

Dah beli mixer baru!! So weekend ni dah plan dengan haousmate nak buat biskut raya.
Buat bikut almond london ada dua resepi hasil tempoh pencarian satu dekat

Link 1 : Masam Manis 

Link 2 : Dapur Tanpa Sempadan 

Sapa tak kenal dengan dapur tanpa sempadan banyak resepi menarik yang boleh dapat kat situ siapa yang pengemar menu-menu untuk saljian seisi keluarga pasti kenal dengan 2 blog yang saya sebut kat atas. betul tak....?

So kita tengok jelah resepi jadi ker tak. hehehehheeee
masing-masing asyik busy memanjang tak tahu sempat ker tak untuk projek bulan puasa. harap jadilah amin
Ok lah nk continue kerja balik selamat menyambut hari raya yang bakal menjelang bersederhana lah dengan apa yang ada semoga ia diberkati allah..

Salam ramadan.

Tortilla / Parata Wrap

Bahan-bahan

Tortilla/ parata
Tuna/sausage/telur hancur
Salad (lettuce)
Jeruk timun
Tomato
Chiken ham (ada banyak choice ham kat giant boleh pilih)
Cheesedale

Sos
Sos cili
Mustard
Olive oil
Mayonis
Sos thousand island


Cara-cara

Gril tortilla/parata dalam kuali non stick atau kuali biasa dengan api perlahan sehingga garing kemudian letak kan slice cheese atas tortilla/parata sehingga separuh cair angkat kemudian letakkan tuna/sausage/telur hancur lapiskan dengan jeruk timun,tomato dan salad. Kemudian boleh roll tortilla/parata tadi boleh balut dengan aluminum foil.
Nak panaskan pun senang
Kalau nak letak sos kat dalam pun boleh letak sos kat luar pun boleh ikut kesukaan anda.
Boleh makan waktu pagi, lunch atau makan petang.
selamat mencuba.

Google Image 

Home Made Mushroom Soup

Bahan-Bahan

5-7 bijik cendawan butang (dalam tin kat pasaraya ada jual)
2 sudu tepung gandum
1 cawang susu full krim (kotak ducth lady)
1 cawan air
1 keping dada ayam
1 kiub pati ayam (jenama maggie)
1 bijik bawang holland (wane kuning)
1 sudu teh lada hitam
2 sudu butter

Sedikit garam (jika di perlukan sebab pati ayam dah cukup untuk rasa masin)

Option

2 sudu hirisan badam hancurkan (akan menambah rasa lemak dah crunhcy bila makan)
2 bijik bawang putih

Untuk hiasan

Hirisan badam
Daun parsley

Cara-cara

Potong dadu cendawang butang dan bawang di potong kasar, dada ayam di dadu halus.
Panaskan 2 sudu butter dan tumiskan bawang dan cendawan dan ayam sehingga layu.
Cairkan kiub ayam bersama air tuang kedalam tumisan bawang tadi, masukkan 2 sudu tepung gandum kacau rata.
Masukkan pula 1 cawan susu full krim kcau sehingga pekat. Sekiranya cair boleh tambahkan tempung gandum manakala sekira pekat sangat boleh tambahkan susu full krim.
Kacau sebati dengan apa yang perlahan, Sekiranya berketul masuk kedalam pengisar, kisar untuk beberapa saat masuk balik kedalam kuali dan gaul bersama satu sudu lada hitam dan juga option hirisan badam yang telah di hancurkan.
Gaul rata dengan api yang perlahan.
Boleh di hidangkan dengan hirisan badam yang di tabur di atas dan daun parsley.

Mushroom Soup With Nut's